Bolo de Cenoura para uma Páscoa Feliz!

Eu tenho memórias maravilhosas de Páscoa. Almoços em família. Minha mãe fazendo bacalhau na sexta-feira santa. A expectativa pelo coelhinho. A alegria de abrir o ovo e poder comer tanto chocolate… (eu sou do tempo em que os ovos de Páscoa eram recheados com bombons. Chocolate + chocolate. Tempo bom…)

Por isso, queria dividir uma receita que tocasse meu coração. Depois de muito pensar, estava mais que claro que minha comemoração ideal de Páscoa não seria com chocolates, mas com um maravilhoso bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Um bolo macio com chocolate por cima… ahhh… como não gostar?

Mais uma vez, eu trago uma receita de minha vida para você. Na verdade, minha mãe nunca fez esse tipo de bolo e me lembro perfeitamente quando uma amiga minha, a Jana, me disse, feliz da vida, que sua mãe tinha feito bolo de cenoura. Eu tinha uns 9 anos e um ‘bolo de cenoura’ soava para mim tão estranho quanto uma salada de chocolate. Para minha surpresa, na mesa do lanche havia uma forma com algo coberto por muito chocolate. Era o tal do bolo! Foi amor à primeira mordida. E, por muitos anos, a alegria de brincar com minha amiga se juntava à alegria de comer esse bolo delicioso.

O tempo passou, eu me mudei de cidade e o bolo de cenoura da Cida (a mãe da Jana) ficou só nos meus sonhos, que viravam realidades nas férias, quando às vezes eu os visitava. Mas, outra surpresa da vida. Anos depois, num dia qualquer, uma das minhas professoras, Maíza (que também era amiga da minha mãe), nos deu um pedaço e bolo de cenoura. Imediatamente, eu senti minhas memórias voltando. De novo, lá estava o bolo de cenoura na minha vida.

Não havia dúvidas: eu precisava dessa receita. E a Maíza me passou, gentilmente. Desde então, esse é um dos melhores bolos que eu faço. Talvez porque, todas as vezes eu coloco uma pitada de lembranças e muito, muito amor…

E essa é a receita que eu quero dividir com você nesta Páscoa, desejando que você sinta, em cada mordida, o mesmo que eu: muito amor. E um gosto de infância…

À Cida, Jana e Maíza um beijo especial. Vocês têm um lugar especial no meu coração e nas minhas memórias…

Bolo de Cenoura Tratada 3

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Bolo

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher (sopa) fermento em pó

3 cenouras médias, picadas

3 ovos

1 xícara de óleo de canola (ou girassol)

Cobertura

2 xícaras de leite

4 colheres (sopa) chocolate em pó

4 colheres (sopa) açúcar

2 colheres (sopa) manteiga

Pré-aqueça o forno a 180 graus e prepare uma forma, untando com manteiga e farinha. Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha, açúcar e fermento. Reserve. No liquidificador, bata as cenouras com os ovos e o óleo, até obter uma mistura homogênea (uns 3 minutos). Coloque, então, a mistura do liquidificador na tigela e, com um batedor (ou fouet), misture até ter uma massa homogênea. Coloque na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até estar pronto (ao colocar um palito, este deve sair limpo).

Depois de desenformar o bolo (quando estiver frio), faça a cobertura. Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes. Em fogo médio, mexa sem parar até ter uma calda mais consistente (uns 15 minutos). Jogue por cima do bolo e sirva.

Desejo para você uma Páscoa com muito amor. E que esse bolo se torne uma receita constante na sua mesa!

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Dúvidas? Sugestões? Ou quer me contar suas lembranças de Páscoa? Deixa um comentário aí embaixo! 🙂