Bolo de Tangerina

Eu sumi, eu sei… Mas eu tenho uma ótima razão pra isso! Estou me mudando (do novo haha). Dessa vez, para o apê definitivo – isso espero.

Na verdade, faz 6 meses que eu estou me mudando, desde que comecei a trazer todas as coisas para o Chile… então, 6 meses desde que não tenho todas as coisas num mesmo lugar.

Sabe aquele vestido perfeito pra balada de hoje à noite? Deve estar em alguma caixa, em alguma garagem, na casa de alguma amiga que, gentilmente, se ofereceu para guardar as minhas coisas. E aquelas botas quentinhas, já que o frio está chegando? Hummmm… Talvez ainda estejam no Brasil.

Essa é a minha vida! Mas ok… agora estamos em um lugar melhor. A Claire tem mais espaço. Nós podemos receber amigos em casa!!! E isso também significa que tenho mais espaço para cozinhar!

Ainda estamos vivendo entre caixas e malas, então entre uma arrumação e outra, encontrei um tempo pra fazer um bolinho. Na verdade, é um bolo bem simples mesmo, perfeito para um fim de tarde acompanhado de uma xícara de chá… E ele traz todos os sabores e aromas das tangerinas – que estão lindas agora!

Eu espero que você curta também. Assim como as muitas receitas que vêm para o outono/inverno. Ainda mais agora que, além de fome e inspiração, eu tenho espaço e uma luz linda para as fotos!

Bolo de Tangerina

230 ml de leite integral

1 colher (sopa) suco de limão

150g manteiga sem sal

1 ½ xícara de açúcar

Raspas de 2 tangerinas

4 ovos

2 xícaras farinha de trigo

1 pitada sal

1 colher (chá) fermento em pó

1 colher (chá) bicarbonato de sódio

Suco de 2 tangerinas (1/3 xícara)

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Comece fazendo um buttermilk caseiro (dica da Camila Dutra, do blog Feito com Amor). Para isso, misture o leite e o suco de limão e deixe descansar.

Enquanto isso, misture os ingredientes secos (farinha, sal, fermento e bicarbonato). Reserve também.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ter um creme claro e fofo. Coloque os ovos um a um, misturando bem a cada adição. Misture as raspas de tangerina.

Em velocidade baixa, coloque os ingredientes secos aos poucos, alternando com o buttermilk e o suco (nessa ordem: secos, líquidos, secos, líquidos, secos).

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno de 30 a 35 minutos (ou até que esteja pronto). Espero que esteja morno-frio para desenformar.

Eu gosto desse bolinho sem recheio e sem cobertura… Para mim, ele é suficiente para encher os sentidos! Um dia frio, esse bolo e um chá = amor!

Um beijo,

Renata