Como você deve ter visto no Insta, o pessoal do Blogi fez um desafio coletivo de receitas. De maneira aleatória, tiramos um blog e a ideia era escolher uma receita deste blog e fazê-la, igualzinha ou com algum twist. Pra minha alegria, saí com a querida Clau, do El Bolsillo de Poly!
Não tive dúvidas e decidi fazer o Conchiglioni Recheado de Abóbora, Ricota e Nozes que ela subiu faz umas semanas. Meu toque foi inventar um pouquinho no recheio, agregando uns sabores extras!
Meu conselho? Provem essa maravilha agora! Tem uma apresentação linda e sabores impactantes!
Conchiglioni Recheado da Poly (com meu twist)
Para 4 pessoas
Para a massa:
20 cochiglionis (é um tipo de massa em forma de concha)
1 colher (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
400g de abóbora japonesa
1/4 xícara de água
4 xolheres (sopa) de ricota
1/4 xícara de nozes picadas
1 pitada de canela
1 pitada (generosa) de noz moscada
Sal
Pimenta do reino
Para o molho:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
2 latas de tomates pelados
5 folhas de manjericão
Sal
Pimenta do reino
Queijo parmesão
Comece cozinhando a massa por 10 minutos em água com sal. Ao final desse tempo, tire-as da panelas y dê um banho de água fria, para parar o cozimento. A massa não vai estar 100% cozida, mas terminará de cozinhar no forno. Reserve.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Quando começar a dourar, coloque a abóbora, mexa bem e coloque a água. Cozinhe com a panela tampada, até que a abóbora esteja macia. Tire a água (se houver) e amasse a abóbora, fazendo um puré. Reserve para esfriar um pouco.
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Enquanto isso, faça o molho. Refogue cebola e alho no azeite. Coloque os tomates e deixe cozinhar por uns 10 minutos. No final, coloque o manjericão e corrija sal e pimenta. Ponha o molho em um refratário, o mesmo que irá ao forno e, depois, à mesa.
Misture o purê de abóbora com a ricota, nozes, canela, noz moscada, sal e pimenta. Recheie os conchiglionis con essa mistura. Coloque as conchinhas recheadas sobre o molho de tomate e rale queijo por cima.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.
Minha sugestão é que você sirva com bastante azeite de oliva e mais queijo! Delícia!
Obrigada, Poly! 😉
Um beijo,
Renata