Conchiglionis Recheados da Poly

Como você deve ter visto no Insta, o pessoal do Blogi fez um desafio coletivo de receitas. De maneira aleatória, tiramos um blog e a ideia era escolher uma receita deste blog e fazê-la, igualzinha ou com algum twist. Pra minha alegria, saí com a querida Clau, do El Bolsillo de Poly!

Não tive dúvidas e decidi fazer o Conchiglioni Recheado de Abóbora, Ricota e Nozes que ela subiu faz umas semanas. Meu toque foi inventar um pouquinho no recheio, agregando uns sabores extras!

Meu conselho? Provem essa maravilha agora! Tem uma apresentação linda e sabores impactantes!

Conchiglioni Recheado da Poly (com meu twist)

Para 4 pessoas

 

Para a massa:

20 cochiglionis (é um tipo de massa em forma de concha)

1 colher (sopa) azeite de oliva

1 colher (sopa) de cebola picada

1 dente de alho picado

400g de abóbora japonesa

1/4 xícara de água

4 xolheres (sopa) de ricota

1/4 xícara de nozes picadas

1 pitada de canela

1 pitada (generosa) de noz moscada

Sal

Pimenta do reino

Para o molho:

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de cebola picada

1 dente de alho picado

2 latas de tomates pelados

5 folhas de manjericão

Sal

Pimenta do reino

Queijo parmesão

Comece cozinhando a massa por 10 minutos em água com sal. Ao final desse tempo, tire-as da panelas y dê um banho de água fria, para parar o cozimento. A massa não vai estar 100% cozida, mas terminará de cozinhar no forno. Reserve.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Quando começar a dourar, coloque a abóbora, mexa bem e coloque a água. Cozinhe com a panela tampada, até que a abóbora esteja macia. Tire a água (se houver) e amasse a abóbora, fazendo um puré. Reserve para esfriar um pouco.

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Enquanto isso, faça o molho. Refogue cebola e alho no azeite. Coloque os tomates e deixe cozinhar por uns 10 minutos. No final, coloque o manjericão e corrija sal e pimenta. Ponha o molho em um refratário, o mesmo que irá ao forno e, depois, à mesa.

Misture o purê de abóbora com a ricota, nozes, canela, noz moscada, sal e pimenta. Recheie os conchiglionis con essa mistura. Coloque as conchinhas recheadas sobre o molho de tomate e rale queijo por cima.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.

Minha sugestão é que você sirva com bastante azeite de oliva e mais queijo! Delícia!

Obrigada, Poly! 😉

Um beijo,

Renata