Creme de Abóbora

Ultimamente tem chovido bastante em Santiago… Esses dias chuvosos me deixam sem vontade de sair de casa e acabaram inspirando muitas sopas gostosas! Vai me dizer que não é uma delícia estar em casa num dia assim, deitado e comendo algo quentinho.

Para esses dias, as sopas são perfeitas! Na verdade, as sopas são perfeitas para os dias de preguiça, já que são super fáceis de fazer e, geralmente, sujam pouca louça… Isso sem falar todos os nutrientes ficam concentrados em cada prato. Por isso, são também a opção numero 1 quando ficamos doentes…

Pra esta sopa, vamos aproveitar a abóbora japonesa (também chamada cabotia), típica dessa época do ano. O que eu mais gosto na abóbora japonesa é sua cor e seu sabor doce… Além disso, tem poucas calorias e ajuda muito nas dietas de controle de peso. Se for este o seu caso, tire a batata da receita (só que sua sopa não ficará tão cremosa).

Eu optei por não usar queijo ralado por cima e substituí por creme de ricota. Você pode usar sua criatividade, já que a abóbora é muito versátil e vai bem com parmesão e também com queijo gorgonzola! E não se esqueça do vinho para aproveitar enquanto prepara a receita! 😉

Dica: O bom da abóbora japonesa é que ela dura bastante se estiver fechada ou congelada. Assim, você pode contar com ela o ano todo.

Creme de Abóbora

Creme de Abóbora

Para 4 pessoas

1kg de abóbora japonesa

1 batata média

1 cebola média

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de óleo (eu usei óleo de coco, mas você pode usar o que mais gostar)

3 ramos de tomilho

1 folha de louro

1 pitada de noz moscada

Água suficiente

Sal e pimenta do reino

1 xícara de ricota ou creme de ricota

Azeite de oliva

Tire as sementes da abóbora e a casca das batatas e da abóbora. Corte a cebola, a abóbora e a batata em pedaços grandes, e o alho em pedaços pequenos.

Em uma panela grande, coloque o óleo e doure as cebolas. Acrescente o alho e deixe dourar. Ponha a abóbora, a batata, as ervas e água fria, sem cobrir totalmente os legumes (deixe 2 dedos a menos que a altura dos vegetais na panela).

Deixe cozinhar até que a abóbora e as papas estejam macias. Tire as ervas e coloque tudo no liquificador (ou use um mixer manual) e bata até não ter mais pedaços dos legumes. Pode colocar água, para chegar na textura desejada. Devolva o creme para a panela, coloque a noz moscada, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, em fogo baixo.

Sirva bem quente, com uma colherada de ricota e um fio de azeite de oliva extra virgem por cima.

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Tá chegando o frio… O que você gosta de comer? Divida conosco suas criações de inverno! 🙂

Creme de Abóbora mao