Frango com Arroz Cremoso de Cogumelos numa panela só!

Ahhhh… outono! Eu já disse aqui, algumas vezes, que eu não gosto do verão por causa das temperaturas altas, então a chegada do outono enche meu coração de alegria!

A mudança de temperatura, as folhas que vão caindo, a luz diferente… Tudo isso me traz doces sensações e eu fico louca para pular nas receitas quentinhas e confortantes…

E aproveitando esse espírito, eu fiz esse Frango com Arroz Cremoso de Cogumelos. É tudo o que você precisa num dia mais fresquinho. O frango douradinho e a cremosidade do arroz são um casamento perfeito!

E além de tudo isso, você só precisa de uma panela para fazer esta receita. Isso mesmo: UMA panela! Assim você tem mais tempo para aproveitar as coisas deliciosas que vêm com o outono…

Frango com Arroz Cremoso de Cogumelos numa panela só!

Para 2 pessoas

Frango

2 sobrecoxas de frango

2 colheres (chá) sal

2 colheres (chá) pimenta branca

2 colheres (chá) pimenta do reino

2 colheres (chá) alho em pó

1 folha de louro

2 colheres (chá) tomilho (fresco ou seco)

2 colheres (chá) alecrim (fresco ou seco)

Suco de ½ limão

1 xícara de vinho branco

1 colher (sopa) azeite de oliva

Arroz

½ xícara de cebola picada

1 dente de alho, picado

1 xícara de arroz integral

1 ½ xícara de caldo caseiro de vegetais (ou frango), quente

1 xícara de creme de leite fresco

1 cogumelos Portobello (ou Paris), em lâminas

Coloque as sobrecoxas para marinar por 30 minutos (ou mais, se você tiver tempo) com sal, pimentas, alho em pó, louro, tomilho, alecrim, limão e vinho. Uma vez marinado, esquente uma panela (a mesma que você fará tudo!), coloque o azeite de oliva e doure o frango, começando pelo lado da pele (guarde o líquido da marinada). Quando as sobrecoxas estiverem douradas (ainda estarão cruas por dentro, mas tudo bem), tire do fogo e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola até começar a dourar e, então, coloque o alho. Quando estiver dourado, adiciones os cogumelos e deixe que cozinhem por 2 minutos. Coloque o arroz e mexa bastante, para todos os grãos ficarem cobertos com azeite. Agregue, então, o caldo, o creme de leite e o líquido da marinada.

Deixe ferver, então abaixe o fogo e, com cuidado, coloque as sobrecoxas sobre o arroz (elas vão afundar um pouquinho). Cubra a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio (de 20 a 30 minutos).

Sirva quentinho com bastante azeite de oliva! E aproveita as belezas do outono!

Um beijo,

Renata