Massa com Cogumelos Frescos

Massa é o tipo de comida que eu poderia comer todos os dias! Suas variações são infinitas, e elas são super rápidas e fáceis de fazer.

Hoje eu queria fazer alguma coisa mais fácil, sem um monte de ingredientes complexos, mas cheio de sabor. Quando eu vi esses cogumelos lindos no mercado, não tive dúvidas: eles seriam as estrelas da minha massa!

Em geral, é mais fácil achar cogumelo Paris ou Portobello nos supermercados chilenos. Mas dessa vez eu encontrei uma variedade diferente, chamado Cardoncello (ou Seta de Cardo), então decidi misturá-lo com o Paris… e o resultado foi incrível!

Para finalizar essa belezura, pimenta do reino e salsa, que vão trazer ainda mais sabor ao cogumelo!

Pasta con Champiñones

Massa com Cogumelos Frescos

Para 2 pessoas

200g de massa tipo penne
¼ cebola
200g de cogumelos (eu usei Paris e Cardoncello)
½ xícara de creme de leite
Salsinha
Azeite de Oliva
Sal
Pimenta do Reino

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, corte os cogumelos em cubos e salteie 2 colheres de sopa deles, com uma colher de chá de azeite, até que estejam crocantes. Reserve.

Corte a cebola em cubos pequenos e salteie em azeite, até começarem a dourar. Coloque os cogumelos; eles vão soltar seus líquidos e depois reabsorvê-los.

Adicione o creme de leite, deixe ferver e reduzir, até ter um molho cremoso. Coloque sal e pimenta.

Sirva sobre a massa cozida, adicionando a salsinha e bastante azeite de oliva e pimenta do reino.

Por fim, coloque os cogumelos crocantes em cima de tudo.
Espero que você goste!

Um beijo,
Renata