Sexta é Dia de Pizza Caseira!

Como não amar as pizzas? Eu adoro e acho que elas são perfeitas para quase todas as ocasiões: um jantar mais informal, como belisquete com os amigos ou para uma noite em que você e seus amigos possam criem suas próprias combinações e inventem sabores diferentes!

E se, além disso, as pizzas forem 100% feitas por você? Acha que não dá? Dá sim!!!

Aqui vai uma receita de massa fácil que vai servir como base para qualquer pizza que você queira fazer. Deixo uma sugestão de sabor que mistura a suavidade da mozzarella, com a delícia dos champignons e a magia do ovo com a gema mole… Hummmmm…

Pizza Casera

Pizza Caseira

Massa

Para 3 pizzas de 25 cm (veja dicas de conservação no final da receita)

10g fermento biológico seco (1 envelope)

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara de água morna

2 colheres (sopa) de azeite de oliva + 1 colher (sopa) para adicionar no final

3 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 colher (chá) de sal

Cobertura (para 1 pizza)

1/2 xícara de molho de tomate (se você quer fazer o molho também, clique aqui)

2 bolas médias de mozzarella de búfala

5 tomates cereja

2 champignons Paris

Orégano

1 ovo

Manjericão

Para a massa: Em um bowl, misture o fermento, o açúcar e a água e deixe formar bolhas (uns 5 minutos). Coloque as 2 colheres de azeite e, aos poucos, a farinha e o sal. Vá misturando com uma colher até não ter mais líquido e, então, coloque a última colher de azeite. Trabalhe a massa com as mãos, até que não grude mais (uns 5 minutos).

Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local quentinho e sem correntes de ar por 1 hora (ou até dobrar de tamanho).

Pré-aqueça o forno a 280 graus (alto). Abaixe a massa suavemente com as mãos, divida em três, abra em uma superfície limpa e enfarinhada.

Coloque o molho de tomates e os outros ingredientes (menos o manjericão). Quebre o ovo no meio da pizza e leve ao forno, na parte mais alta, por aproximadamente 10 minutos (até que a clara do ovo esteja totalmente branca). Coloque o manjericão, um fio de óleo e aproveite!

Dica: se você não quiser usar toda a massa de uma vez, há 2 opções:

  • Pré-aqueça o forno a 280 graus. Abra a massa, fure com um garfo e leve ao forno por 5 minutos. Deixe esfriar totalmente, coloque em um plástico bem fechado e guarde na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 1 mês.
  • Coloque a massa crua em um plástico bem fechado e sem ar e guarde na parte baixa da geladeira por até 2 dias.

Chame os amigos, abra um vinhozinho e deixe rolar a criatividade do pizzaiolo! Afinal, é sexta!!! 🙂

Um beijo,

Renata.